Falsos mitos en la alimentación
Falsos mitos en la alimentación.
Cada vez son más los falsos mitos acerca de la alimentación, cuántas veces hemos oído el pan me hace engordar, tienes tripa cervecera, la coca cola light adelgaza, etc.
Muchas de estas cuestiones que oímos o que nos planteamos en el día a día son falsas, aquí os dejo algunos de los principales “falsos mitos” que más solemos escuchar y la explicación de muchas de ellas.
El agua engorda durante las comidas.
El agua es un nutriente acalórico, es decir que no aporta calorías. Por tanto no engorda ni adelgaza si se toma antes, durante o después de las comidas. Además, el agua es una fuente importante de minerales y electrolitos y un elemento vital y nos permite estar hidratados.
Hay alimentos que adelgazan.
Todo alimento aporta calorías, el principal condicionante es la ingesta de las mismas. Por tanto lo determinante es la dieta total, no hay un alimento concreto, ningún alimento hacer perder un gramo. Hay que encontrar el equilibrio entre la ingesta y el gasto energético.
La fruta después de la comida engorda.
La fruta tiene las mismas calorías antes que después de comer por ello no engorda mas después de las comidas, lo que sí es cierto es que la fruta tiene un alto contenido en fibra, lo que provoca una sensación de saciedad con lo que se recomienda comerla antes de las comidas para producir un efecto saciante en el individuo y así llegue a la comida con menos apetito.
El pan engorda... y la miga más.
Son muchas las personas que deciden eliminar el pan de su dieta diaria para mantener los kilos a raya, una decisión que viene provocada principalmente por la falsa creencia de que el pan es un alimento que engorda por sí mismo.
“Ningún alimento engorda o adelgaza por sí mismo, y el pan no es la excepción. Lo que hace que aumentemos de peso es consumir más calorías de las que gastamos”.
El pan debe formar parte de nuestras vidas y es un producto indispensable en una alimentación equilibrada y variada”. Al contrario de lo que la mayoría piensa, pese a que la corteza y la miga son partes del mismo alimento y contienen los mismos nutrientes, en igualdad de peso la corteza tiene más calorías puesto que en el proceso de horneado pierde el agua, mientras que la miga lo conserva .
Los alimentos light adelgazan.
Los alimentos light son aquellos a los que se les ha reducido o eliminado alguno de sus componentes calóricos, pero eso no significa que sirvan para adelgazar. En todo caso, que engordan menos, por así decirlo, que el mismo alimento no light.
Los productos integrales tienen menos calorías.
Suelen contener cantidades muy similares al producto no integral, lo que realmente les diferencia es que los productos integrales poseen una cantidad mayor en fibra, lo cual tiene un poder saciante mayor sobre el apetito.
La tripa cervecera es una falsedad.
Uno de los hábitos más arraigados en la cultura española es quedar a tomar cañas, pero son muchos los que consideran que esta costumbre favorece la aparición de la llamada tripa cervecera. Sin embargo, para los expertos este tipo de barriga no existe, sino que el aumento de grasa abdominal se debe principalmente a una alimentación desequilibrada y a un estilo de vida más sedentario de lo recomendable.
Realmente la aparición de tripa es un reflejo de sobrepeso u obesidad, y ésta se produce porque consumimos muchas más calorías que las que gastamos o hacemos muy poca actividad física. No se debe en ningún caso a algún alimento o bebida en concreto, y en este caso tampoco a un consumo moderado de cerveza, sino a que llevamos una vida sedentaria.
La tradicional caña de 200 ml contiene alrededor de 90 Kcal, por lo que no supone una gran aportación calórica teniendo en cuenta que una persona adulta con actividad física reducida debe consumir en condiciones normales entre 2.000 y 2.500 Kcal al día. Esa caña contiene por tanto menos de un 5% de la energía total del día.
Hay alimentos buenos y malos.
No hay ningún alimento perfecto y completo, ni tampoco hay un alimento perjudicial. El conjunto y la variedad son los que determinan que exista una dieta sana y equilibrada. Lo correcto es establecer las proporciones concretas en el consumo de alimentos que permiten conseguir un peso adecuado, pero garantizando el mantenimiento de una buena situación nutricional.
Saltarse una comida adelgaza.
Es un mal hábito. Se deben realizar cinco comidas al día, de esta manera controlamos nuestro sistema hambre-saciedad, ya que al repartir la ingesta en varias tomas al día no llegamos a la siguiente comida con un hambre excesivo que nos haría comer de más.
El café eleva la tensión arterial.
Este tipo de bebida contiene cafeína, y por tanto es estimulante, pero relativamente pequeño el efecto sobre la elevación de la tensión arterial frente a otro tipo de nutrientes, como la sal, que utilizada en exceso en la dieta puede ser un factor determinante en las cifras de tensión arterial.
Colesterol, alimentos buenos y malos.
Los alimentos no son ni buenos ni malos en función de la cantidad de colesterol que contengan, hay más aspectos que considerar. El colesterol es necesario, lo importante es evitar el exceso. De ahí que haya nutrientes como el huevo, donde se demostró que además de contener colesterol, posee proteínas como la lecitina, vitaminas y minerales. Este es un ejemplo claro de considerar al huevo como un alimento malo cuando se ha demostrado que tiene un valor nutricional importante.
Los alimentos que llevan grasas vegetales son más sanos.
Esto puede dar lugar a confusión, ya que se puede entender que al ser vegetales contiene aceites de oliva o girasol que son los verdaderamente sanos y de donde provienen es realmente del aceite de coco y de palma, que suelen aumentar más el colesterol en sangre, así que hay que tener especial cuidado con los aceites vegetales y leer bien las etiquetas. Según el nuevo reglamento europeo1169/2011 que ha entrado en vigor el 13 de diciembre de 2014 debe especificarse qué tipo de aceite vegetal se trata.