Nuevo etiquetado Europeo.
A partir del 13 de diciembre entra en vigor un nuevo reglamento de la Unión Europea el 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y el etiquetado de los alimentos.
A partir de esta fecha todos los empresarios deben cambiar las etiquetas de sus productos para adaptarse a la nueva norma.Con este nuevo reglamento se exigen detalles en el etiquetado que antes no era necesario incluir, también se verán afectados el sector de la hostelería como es el caso de los restaurantes y hoteles.
Es muy importante la identificación de los 14 alérgenos de declaración obligatoria que pueden verse en el Anexo II y que son los siguientes:
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SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS |
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Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, o sus variedades híbrides) y productos derivados |
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Crustáceos y productos a base de crustáceos |
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Huevos y productos a base de huevo |
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Pescado y productos a base de pescado |
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Cacahuetes y productos a base de cacahuetes |
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Soja y productos a base de soja |
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Leche y sus derivados (incluida la lactosa) |
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Frutos de càscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanes, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadàmia) y productos derivados |
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Apio y productos derivados |
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Mostaza y productos derivados |
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Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo |
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Dióxido de azufre y sulfitos (en concentraciones superiores a 10mg/l o kg de SO2 total) |
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Altramuces y productos a base de altramuces |
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Moluscos y productos a base de moluscos |
- Las etiquetas deberán dejar bien claro si los alimentos llevan alguno de los 14 alérgenos. Para resaltar la presencia de alérgenos habrá que cambiar la tipología de la letra de un color diferente o ponerlo en negrita.
- Otra de las ventajas de este nuevo etiquetado hace referencia al tamaño de la letra de las etiquetas. El objetivo es mejorar la legibilidad ya que con una letra muy pequeña hay personas que no pueden leerla. Así, a partir de ahora la letra debe ser de un mínimo de 1,2 mm de altura.
- Otra ventaja es saber el tipo de aceite que están usando, ya que obliga a detallar qué tipo de aceite vegetal contiene: si es de oliva, girasol, o palma.
Por supuesto es importante que en el caso de los empleados de hostelería estén formados en alérgenos e intolerancias alimentarias y que sepan identificar estos alérgenos en el caso de que los consumidores que padezcan algún tipo de intolerancia/alergia acudan a ellos para informarse de lo que contienen los platos.A partir de ahora nos fijaremos más en las etiquetas cuando vayamos a la compra, es importante saber lo que nos meten en los alimentos para saber qué es lo que nos comemos y lo más importante para el caso de los alérgicos o con intolerancias tener bien claro si pueden consumir o no ese producto.